Hergestellt wird der Birnoh wie ein Pineau des Charentes. Drei Mostbirnensorten werden zu einem Edelbrand destilliert und im Folgejahr mit dem frischen Keltersaft der gleichen drei Mostbirnensorten gemischt. Nach einem Jahr im Eichenfass ist der Birnoh fertig. Jung produziert als Mitglied der Birnoh-Gilde exklusiv den Schwarzwald-Birnoh.

Ob als Aperitif oder Digestif, pur genossen oder gemischt – Birnoh schmeckt einfach einzigartig gut.

Ausgezeichnet mit dem Landwirtschaftspreis für unternehmerische Innovation des Landes Baden-Württemberg 2016.

Ausserdem mit der Silbermedaille der Craft Spirits Awards 2020, Gold Baden Best Spirits 2022