Gelbes Maranello-Maismehl, gemahlen in einer alten Wassermühle, so fein, wie es die Vicenza-Tradition vorsieht.

Zubereitung

Ungefähr 40 Minuten lang kochen lassen. Für eine weiche Polenta wird ein Mehl/Wasser-Verhältnis von 1:4 empfohlen. Kann durch Zugabe von kochendem Wasser sehr leicht "wiederbelebt" werden. Kann danach auch grilliert oder gebraten werden, oder Sie können leckere Polentaknödel daraus zubereiten. Also: Nichts von der Polenta wird verschwendet!